清晨
位于陵水黎族自治县椰林镇的
胡仕光陵水酸粉店里热闹非凡
食客们的碗中
数种配料堆在细长的粉上
浇上灵魂卤汁和酸汁
再搅拌均匀，入口瞬间
根根米粉裹满了料汁
肉香、菜香、海鲜香交织
搭配黄灯笼椒，酸甜香辣
料比粉多，一“嗦”入魂
陵水酸粉传承发展到当今
已有上百年的历史
在陵水人的餐桌上
素有“无粉不成席”的说法
作为陵水酸粉协会会长
胡仕光带着由小银鱼、鱿鱼丝
沙虫干、牛肉干、鱼饼
花生米、空心菜等配料
搭配自制卤汁、酸汁的陵水酸粉
走访了海南10余个市县
将这碗美味的陵水酸粉
呈现在食客们眼前
海南鲜品，品鲜南海
今年，陵水酸粉也被纳入“海南鲜品”品类名录。如今在陵水，酸粉于各街道小巷随处可见，陵水酸粉已然成为陵水餐饮文化一张响亮的名片，是家喻户晓的特色美食。据不完全统计，目前陵水全县经营陵水酸粉店（摊）约500家，海南省各市县约100余家，结合上下游产值约5亿元，带动就业约5000人。
乡村振兴，产业先行。近年来，陵水县委、县政府非常重视对陵水酸粉的传承保护与发扬，致力于发展壮大陵水酸粉产业。对此，胡仕光表示，希望通过打造陵水酸粉品牌门店，让更多人听到陵水酸粉故事，了解陵水酸粉文化，爱上陵水酸粉。
